Apa Itu Gula Semut?
Rp 0
Banyak orang yang masih awam dengan gula ini, nasmun sebagian orang sudah mengenalnya untuk pemanis minuman, bahan membuat kue, roti, dan memasak. Orang lebih mengenal gula merah cetak dibandingkan gula semut. Karena memang gula semut merupakan varian terbaru dari produk gula kelapa. Dalam artikel ini saya akan mencoba membahas mengenai perbedaan dari gula merah cetak dengan gula semut.
Gula kelapa adalah gula yang dihasilkan dari pengolahan nira pohon kelapa. Gula kelapa lebih dikenal dengan sebutan gula merah/gula jawa, biasanya dijual dalam bentuk setengah mangkok atau setengah elips. Bentuk demikian ini dihasilkan dari cetakan yang digunakan berupa setengah tempurung kelapa, dan adapula yang menggunakan cetakan bambu, sehingga bentuknya bulat silindris. Sedangkan Gula Semut merupakan gula kelapa dalam bentuk bubuk atau kristal.
Dianamakan gula semut karena bentuk gula ini yang mirip rumah semut yang bersarang di tanah. Bahan dasar untuk membuat gula semut sebenarnya sama dengan gula merah cetak yang banyak beredar di pasaran yaitu nira kelapa. Namun gula semut bukanlah hasil dari gula merah cetak yang dihaluskan. Gula semut adalah hasil lanjutan dari proses pembuatan gula merah cetak. Jika dalam pembuatan gula merah cetak adonan nira yang sudah menjadi karamel kemudian dimasukkan dalam cetakan bambu/tempurung kelapa dan kemudian didingikan, tidak begitu dengan pembuatan gula semut. Dalam pembuatan gula semut adonan nira yang sudah berbentuk karamel terus diaduk dengan menggunakan api kecil hingga berbentuk serbuk/kristal. Dari proses inilah maka akan dihasilkan gula yang berbentuk serbuk.
Gula semut juga memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan gula merah cetak, yaitu:
1. Lebih Higienis
2. Mudah larut karena berbentuk serbuk
3. cocok untuk pemanis minuman (kopi, teh, susu,dll)
4. Daya simpan lebih lama karena kadar air rendah
5. Rasa dan aroma lebih khas
6. Bisa dibuat dengan berbagai kombinasi rasa (Jahe, Kencur, kunir)
Gula semut juga cocok untuk penderita diabetes karena kandungan kalori gula semut lebih rendah dari gula pasir biasa.
Rp 0
Banyak orang yang masih awam dengan gula ini, nasmun sebagian orang sudah mengenalnya untuk pemanis minuman, bahan membuat kue, roti, dan memasak. Orang lebih mengenal gula merah cetak dibandingkan gula semut. Karena memang gula semut merupakan varian terbaru dari produk gula kelapa. Dalam artikel ini saya akan mencoba membahas mengenai perbedaan dari gula merah cetak dengan gula semut.
Gula kelapa adalah gula yang dihasilkan dari pengolahan nira pohon kelapa. Gula kelapa lebih dikenal dengan sebutan gula merah/gula jawa, biasanya dijual dalam bentuk setengah mangkok atau setengah elips. Bentuk demikian ini dihasilkan dari cetakan yang digunakan berupa setengah tempurung kelapa, dan adapula yang menggunakan cetakan bambu, sehingga bentuknya bulat silindris. Sedangkan Gula Semut merupakan gula kelapa dalam bentuk bubuk atau kristal.
Dianamakan gula semut karena bentuk gula ini yang mirip rumah semut yang bersarang di tanah. Bahan dasar untuk membuat gula semut sebenarnya sama dengan gula merah cetak yang banyak beredar di pasaran yaitu nira kelapa. Namun gula semut bukanlah hasil dari gula merah cetak yang dihaluskan. Gula semut adalah hasil lanjutan dari proses pembuatan gula merah cetak. Jika dalam pembuatan gula merah cetak adonan nira yang sudah menjadi karamel kemudian dimasukkan dalam cetakan bambu/tempurung kelapa dan kemudian didingikan, tidak begitu dengan pembuatan gula semut. Dalam pembuatan gula semut adonan nira yang sudah berbentuk karamel terus diaduk dengan menggunakan api kecil hingga berbentuk serbuk/kristal. Dari proses inilah maka akan dihasilkan gula yang berbentuk serbuk.
Gula semut juga memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan gula merah cetak, yaitu:
1. Lebih Higienis
2. Mudah larut karena berbentuk serbuk
3. cocok untuk pemanis minuman (kopi, teh, susu,dll)
4. Daya simpan lebih lama karena kadar air rendah
5. Rasa dan aroma lebih khas
6. Bisa dibuat dengan berbagai kombinasi rasa (Jahe, Kencur, kunir)
Gula semut juga cocok untuk penderita diabetes karena kandungan kalori gula semut lebih rendah dari gula pasir biasa.
